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Morcilla

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La morcilla, moronga, morronga o rellena en México, moronga en Nicaragua, El Salvador, Guatemala y Honduras;  prieta en Chile;  relleno o sangrecita en Perú;  y rellena en la Región Andina de Colombia;  morcilla en Venezuela;  es un embutido a base de sangre coagulada, generalmente de cerdo y de color oscuro.  Es un alimento que puede encontrarse en muchos países y del que existen muchas variedades.  Su elaboración siempre ha estado unida a la matanza de cerdo, rara vez a otros animales como la vaca o el caballo.  Según el filósofo griego Platón, la morcilla fue inventada por el griego Aftónitas.

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